-
1 ч
Приготовление
-
4
порции
Шулики, или, как их еще называют, ломанцы – это традиционные сладости, которые готовят на Маковии, или Первый Спас. Это специальные лепешки, которые пекут на сковороде. Затем их ломают (отсюда и название "ломанцы") и заливают специальной заливкой.
Кроме символического значения, шулики еще и очень вкусные. Они заливаются смесью на основе меда и мака, поэтому их вкус больше напоминает пирожные. Рецептом шуликов поделились на кулинарном ютуб-канале "Украинская Кухня Лучшие Традиции".
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
500 мл
-
2 шт
-
1 ч. л.
-
3 ст. л.
-
0.5 ч. л.
-
800 г
-
200 г
-
5 ст. л.
Этапы приготовления
-
В миску выливаем яйца комнатной температуры. К ним добавляем соль и сахар и перемешиваем в однородность. Далее добавляем тёплый кефир. Отдельно муку смешиваем с содой и просеиваем эту смесь до теста. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем так на 20-30 минут.
-
Тем временем готовим мак – промываем его в холодной воде. Тогда добавляем в него воду, ставим на средний огонь и провариваем до момента, когда вода полностью выкипит. Оставляем мак до полного охлаждения и протираем.
-
Тесто делим на 6 равных частиц. Поверхность немного присыпаем мукой, и каждый кусочек раскатываем в круг по диаметру вашей сковороды. Прокалываем вилкой по всей поверхности теста.
-
Нагреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла. Выкладываем и обжариваем до готовности с обеих сторон на небольшом огне шулики. Желательно под крышкой. Оставляем готовые шулики до полного охлаждения.
-
Воду для заливки наливаем в миску. В нее добавляем мед и перемешиваем до растворения. Добавляем перетертый мак и снова перемешиваем. Коржи рвём на кусочки, заливаем заливкой и перемешиваем.
Оставляем коршуны на 5-10 минут настояться, а дальше подаем к столу. Также мы делились рецептом аппетитного орехового печенья.