-
40 мин
Приготовление
-
6
порций
Если вы любите нежную выпечку, которая просто тает во рту, приготовьте пундики. Благодаря добавлению в тесто картофеля пундики получаются очень мягкими и долго не черствеют. Легкий ванильный аромат и едва уловимая цитрусовая нотка делают их особенно аппетитными. Эти пундики станут отличным дополнением к утреннему кофе, чаю или молоку, а простой способ приготовления обязательно придется по душе.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
500 г
-
50 г
-
20 г
-
90 г
-
3 шт
-
80 г
-
по вкусу
-
2 ст. л.
-
250 г
Этапы приготовления
-
В глубокой миске или чаше миксера соедините теплое молоко, измельченные свежие дрожжи и часть сахара (примерно 1 столовую ложку). Тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Добавьте к этой смеси яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль. Снова хорошо перемешайте.
-
Добавьте вареный толченый картофель и цедру лимона (если используете). Перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто.
-
Добавьте алкоголь. Перемешайте, а затем добавьте масло. Продолжайте вымешивать тесто до однородного, мягкого и эластичного состояния. Это займет около 10 минут.
-
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 1,5 часа.
-
Разделите тесто на небольшие одинаковые кусочки. Размер пундиков зависит от вашего желания. Сформируйте из каждого кусочка круглые или продолговатые булочки.
-
Выложите сформированные пундики на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте противень с пундиками полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут для второго подъема.
-
Далее пундики нужно будет смазать яйцом (по желанию) и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.