-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Тыква – это не только символ осени и Хэллоуина, но и невероятно универсальный ингредиент. Обычно её готовят ломтиками или добавляют в каши. Но из тыквы можно приготовить торт, который поразит всех гостей на празднике. Лёгкий, воздушный бисквит с тыквенным привкусом, пропитанный ароматным ромовым сиропом, и нежный шоколадно-сливочный крем вместе создают незабываемый вкус. Приготовьте тыквенный торт и, возможно, он станет самым любимым десертом ваших родных.
Ингредиенты
Для теста:
-
4 шт
-
40 мл
-
30 мл
-
80 г
-
75 г
-
60 г
Для крема
-
3 шт
-
300 мл
-
110 г
-
38 г
-
90 г
-
300 г
Для начинки
-
60 г
-
20 мл
-
100 мл
Для декора
-
10 - 15 мл
-
8 г
-
50 г
Этапы приготовления
-
К яичным желткам добавляем молоко, растительное масло и тыквенное пюре. Взбиваем миксером. Просеиваем муку и перемешиваем всё лопаткой.
-
В отдельной ёмкости взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно добавляем белки к желтково-тыквенной массе и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
-
Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень. Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут.
-
Готовим сироп для пропитки. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара. Снимите с огня и остудите. Влейте ром и перемешайте.
-
Готовим крем. Смешайте в сотейнике яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородности. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения. Снимите с огня.
Добавьте измельчённый шоколад и размешивайте до полного растворения. Накройте пищевой плёнкой "в контакт" и дайте полностью остыть.
Охлаждённые сливки взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно в несколько этапов вмешайте взбитые сливки в охлаждённый заварной крем.
-
Собираем торт. Разрежьте охлаждённый бисквит на два или три коржа. Пропитайте каждый корж ромовым сиропом. Равномерно смажьте первый корж кремом. Накройте вторым коржом и снова смажьте кремом. Повторите со всеми коржами. Смажьте кремом верх и бока торта. Поставьте в холодильник для застывания на несколько часов.
-
Готовим помадку. В небольшой миске смешайте какао и сахарную пудру. Постепенно добавляйте кипяток, тщательно растирая смесь ложкой до однородной гладкой консистенции. При необходимости добавьте ещё немного кипятка.
Покройте застывший торт помадкой. По желанию украсьте.