-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Гарбуз – це не лише символ осені та Хелловіну, але й неймовірно універсальний інгредієнт. зазвичай його готують скибочками або додають у каші. Але з гарбуза можно приготувати торт, який вразить всіх гостей на святі. Легкий, повітряний бісквіт з гарбузовим присмаком, просочений ароматним ромовим сиропом, і ніжний шоколадно-вершковий крем разом створюють незабутній смак. Приготуйте гарбузовий торт і, можливо, він стане найулюбленішим десертом ваших рідних.
Інгредієнти
Для крему
-
3 шт
-
300 мл
-
110 г
-
38 г
-
90 г
-
300 г
-
10 - 15 мл
-
8 г
-
50 г
Етапи приготування
-
До яєчних жовтків додаємо молоко, олію та гарбузове пюре. Збиваємо міксером. Просіюємо борошно і перемішуємо все лопаткою.
-
В окремій ємності збиваємо білки з цукром до стійких піків. Поступово додаємо білки до жовтково-гарбузової маси і акуратно перемішуємо лопаткою знизу вверх.
-
Викладаємо тісто на застелене пергаментом деко. Ставимо випікатись у попередньо розігріту до 150 градусів духовку на 30 хвилин.
-
Готуємо сироп для просочення. У невеликій каструлі змішайте цукор та воду. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню та остудіть. Влийте ром і перемішайте.
-
Готуємо крем. Змішайте в сотейнику яєчні жовтки, цукор та кукурудзяний крохмаль до однорідності. Поступово влийте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть крем до загустіння. Зніміть з вогню.
Додайте подрібнений шоколад і розмішуйте до повного розчинення. Накрийте харчовою плівкою "в контакт" і дайте повністю охолонути.
Охолоджені вершки збийте до стійких піків. Акуратно в кілька етапів вмішайте збиті вершки в охолоджений заварний крем.
-
Збираємо торт. Розріжте охолоджений бісквіт на два або три коржі. Просочіть кожен корж ромовим сиропом. Рівномірно змастіть перший корж кремом. Накрийте другим коржем і знову змастіть кремом. Повторіть з усіма коржами. Змастіть кремом верх та боки торта. Поставте в холодильник для застигання на кілька годин.
-
Готуємо помадку. У невеликій мисці змішайте какао та цукрову пудру. Поступово додавайте окріп, ретельно розтираючи суміш ложкою до однорідної гладкої консистенції. За необхідності додайте ще трохи окропу.
Покрийте застиглий торт помадкою. За бажанням прикрасьте.