Темы

Раньше это блюдо готовили на большие праздники: как приготовить "засыпанную" капусту (видео)

Автор
Марта Мартынюк
Дата публикации
Читати українською
Автор
4
  • 1 ч 30 мин

    Приготовление

  • 5

    порций

Украинская кухня богата вкусными блюдами, разнообразна и ярка. Впрочем, некоторые блюда потеряли свою популярность, и зря. Среди них – засыпанная капуста.

Когда-то без этого блюда не обходилась ни одна свадьба или другой большой праздник на западе Украины. Это блюдо готовят либо полностью из квашеной капусты, либо пополам со свежей. О рецепте напомнила кулинарная блоггерша под ником lanas_diet. В этом варианте приготовления вся используемая капуста — квашеная. Если она у вас очень кислая, то следует залить ее холодной водой и оставить на ночь.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Сначала капусту промываем, заливаем водой и ставим вариться примерно на час. Тем временем тщательно промываем пшено несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Высыпаем промытую крупу поверх капусты, разравниваем и накрываем крышкой.

  2. Подбрюшину режем теми кусочками, которыми захотите видеть ее в блюде. Чем больше — тем сочнее будут шкварки в готовом блюде, но не всем нравится вкус жареного сала. Обжариваем ее на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.

  3. Пока жарится мясо, готовим заливку. В отдельной мисочке яйцо смешиваем с мукой, молоком и сметаной. Замешиваем в однородное "тесто". Лук измельчаем кубиком.

  4. Как только шкварки пожарятся и приобретут золотистый оттенок, вынимаем их из сковороды в другую посуду. На той же сковороде обжариваем лук.

  5. Готовый лук высыпаем в кастрюлю, где уже готовится капуста с пшеном. Следом заливаем заливку и все тщательно перемешиваем. Все вместе варим еще пять минут. Подаем блюдо со шкварками.

Это вкусно, очень сытно, точно стоит приготовить, чтобы попробовать. Также мы рассказывали, как вкусно запечь капусту.