-
12 ч
Приготовление
-
6
порций
Рваная свинина – это блюдо, которое сразу поражает сочностью и насыщенным вкусом.
Ее легко готовить, а результат всегда получается аппетитным и ароматным. Мясо получается мягким, нежным и легко разделяется на волокна. Приготовление в духовке позволяет получить золотистую корочку и максимально сберечь сочность внутри. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "mykola_lyulko".
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
100 г
-
2 л
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
2 кг
-
2 ст. л.
Этапы приготовления
-
Приготовить соляной раствор: растворить 100 г соли в 2 л воды.
-
Окунуть свинину в раствор и оставить на 10 часов для просаливания.
-
Вынуть мясо из раствора, обсушить и равномерно натереть горчицей.
-
Смешать сухой чеснок, копченую паприку, кориандр и черный перец, обмазать этой смесью мясо.
-
Разогреть духовку до 160 °C и выложить свинину на противень или в жаростойкую форму.
-
Выпекать 4–5 часов под фольгой, периодически поливая выделенным соком, пока мясо не станет мягким и легко не будет разделяться на волокна.
-
Снять фольгу и запекать еще 15–20 минут до появления золотистой корочки.
-
Вынуть мясо из духовки, дать немного остыть и разделить на волокна вилкой.
Рваная свинина получается сочной, ароматной и с нежной текстурой. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Ее можно подавать с овощами, соусами или в виде бутербродов. Даже без копчения вкус мяса получается насыщенным и аппетитным.