-
12 г
Приготування
-
6
порцій
Рвана свинина — це страва, яка відразу вражає соковитістю та насиченим смаком.
Її легко готувати, а результат завжди виходить апетитним і ароматним. М’ясо виходить м’яким, ніжним і легко розділяється на волокна. Приготування у духовці дозволяє отримати золотисту скоринку і максимально зберегти соковитість всередині. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "mykola_lyulko".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
100 г
-
2 л
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
2 кг
-
2 ст. л.
Етапи приготування
-
Приготувати соляний розчин: розчинити 100 г солі у 2 л води.
-
Занурити свинину у розчин і залишити на 10 годин для просолювання.
-
Вийняти м’ясо з розчину, обсушити та рівномірно натерти гірчицею.
-
Змішати сухий часник, копчену паприку, коріандр і чорний перець, обмазати цією сумішшю м’ясо.
-
Розігріти духовку до 160 °C і викласти свинину на деко або в жаростійку форму.
-
Випікати 4–5 годин під фольгою, періодично поливаючи виділеним соком, поки м’ясо не стане м’яким і легко не розділятиметься на волокна.
-
Зняти фольгу і запікати ще 15–20 хвилин до появи золотистої скоринки.
-
Вийняти м’ясо з духовки, дати трохи охолонути і розділити на волокна виделкою.
Рвана свинина виходить соковитою, ароматною і з ніжною текстурою. Страва ідеально підходить для сімейної вечері або святкового столу. Її можна подавати з овочами, соусами або у вигляді бутербродів. Навіть без копчення смак м’яса виходить насиченим і апетитним.
