Заправка для борща на зиму

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 15 октября 2020, 14:00

Автор: 2

2 ч

Приготовление
8

порций

Чтобы сварить борщ зимой было проще, сделайте овощную заготовку в сезон урожая. Рецепт рассчитан на 12 баночек или 6 литров.

Основные ингредиенты

Помидор

1 кг

Морковь

800 г

Свёкла

1,2 кг

Чеснок

150 г

Лук

1 кг

Перец болгарский

500 г

Зелень

300 г

Соль

150 г

Сахар

300 г

Масло растительное

400 мл

Способ приготовления

Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс, лук нашинкуйте так, как вы обычно это делаете для супа. Зелень измельчите, перец разрежьте на 4 части и нашинкуйте соломкой. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 1-1,5 часа. По истечении времени разложите овощи в пол-литровые баночки, прикройте крышками и стерилизуйте заправку для борща на зиму с момента закипания 20 минут, выньте и закатайте.

Как и с чем подавать

Из заготовки отварите борщ.

Приятного аппетита!