Чудо-соседство: огурцы, маринованные с календулой

Автор: Валерия Леденко
Дата публикации: 27 июня 2018, 12:00

Автор: 0

50 мин

Приготовление
2

порции

Опытные огородники знают, что рядом с огурцами нужно сеять календулу - цветки календулы привлекают к огурцам насекомых-опылителей. Дружат эти продукты и в консервации, календула обогащает вкусом огурцы и с ней процесс заквашивания происходит медленнее, поэтому весной такие огурчики еще вкуснее.

Основные ингредиенты

Календула

2 цветка

Огурец (свежий)

1 кг

Хрен (листья)

1 шт.

Смородина (листья)

2-4 шт.

Вишня (листья)

2-4 шт.

Укроп (зонтик)

до 10 шт.

Чеснок (молодой)

4 зубчика

Вода

1 л.

Соль

2 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Перец черный горошком

4-6 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Гвоздика

2 шт.

Уксус 9%

3 ст. л.

Способ приготовления

Рецепт рассчитан на 2 банки по 720 г.

В подготовленные банки положите листья хрена, смородины и вишни.У огурцов срежте попки.Уложите огурцы в банки стоя.Добавьте очищенный чеснок, по 2 зубчика на банку.Выложите цветок календулы и зонтик укропа.Доложите остальные огурцы и положите еще по 1 зонтику укропа.Вскипятите воду и залейте огурцы.Прикройте банки крышками и дайте постоять 10-15 минут.Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль.Положите сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику, доведите до кипения.Снова залейте огурцы, прикройте банки крышками и дайте постоять 10-15 минут.В последний раз воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте уксус.Залейте рассолом огурцы, закатайте банки крышками. Банки переверните, поставьте в темное место и охладите.

Подавайте огурчики к гарниру, например, к пюре

Совет. Рассол от огурцов не выливают, ведь в нем настой из трав и вытяжка из огурцов! Замачивают в нем курицу, рыбу, отбивные. Добавляют рассол и в уху – исчезает специфический запах рыбы.