Зимняя заготовка из капусты и огурцов

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 20 декабря 2021, 14:00

Автор: 2

5 ч

Приготовление
4

порции

Наверное каждый из нас зимой скучает за вкусом и ароматом салата из молодой капусты с огурцами. Но не каждый знает, что такой салат можно заготовить на зиму и наслаждаться такой простой и вкусной заготовкой.

Основные ингредиенты

Капуста (молодая)

1,5 кг

Огурец

1,5 кг

Лук

500 г

Лук зеленый

пучок

Чеснок

6-7 зубчиков

Укроп

1 пучок

Сельдерей

1 пучок

Лавровый лист

8 шт

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 ст.л.

Масло растительное

0.5 стак

Уксус 9%

4 ст.л.

Способ приготовления

Нашинкуйте молодую капусту.Вымойте огурцы, отрежьте хвостики и нарежьте тонкими ломтиками.Лук очистите и нарежьте кубиками. Очищенный чеснок пропустите через пресс.Измельчите зеленый лук, укроп и сельдерей.В большой емкости смешайте капусту, огурцы, лук, чеснок, укроп, зеленый лук и сельдерей.Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.Перемешайте полученную массу и оставьте часа на 2 настаиваться.Через 2 часа вновь хорошо перемещайте заготовку и разложите в стерильные сухие банки.Положите сбоку 2 лавровых листка.Герметично закройте крышками и простерилизуйте в течении 20 минут.Оставьте остывать. Храните заготовку в темном прохладном месте.

Как подавать

Подавайте как салат к мясным блюдам и кашам. Приятного аппетита и вкусных заготовок!