Томатно-морковная икра на зиму: рецепт для любителей острого

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 07 октября 2021, 17:00

Автор: 0

5 ч

Приготовление

Эта вкусная овощная заготовка выручит вас, когда нужно сделать соус к мясу, а также при готовке первых и вторых блюд. Как самостоятельная закуска она также идет на ура, особенно у тех, кто любит остренькое

Основные ингредиенты

Морковь

1 кг.

Помидор

1,6 кг.

Чеснок

1 головка

Масло растительное

20 мл.

Соль

1 ст.л.

Сахар

0,5 стакана

Уксус 6%

1,5 ст.л.

Перец черный молотый

1 ч.л.

Способ приготовления

Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонкой кожицей.

Помидоры и морковь промойте и измельчите в блендере или мясорубке.Добавьте соль, сахар, растительное масло.Поставьте икру на небольшой огонь, варите 1,5 часа.Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Через 1,5 часа добавьте к икре чеснок и чёрный перец, варите 10 минут.Затем добавьте уксус и варите ещё 5 минут. Готовую томатно-морковную икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.

Как подавать

Томатно-морковная острая икру - вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда. Приятного аппетита!