Сытный и вкусный салат с перловкой на зиму

Автор: Валерия Леденко
Дата публикации: 12 июля 2018, 11:30

Автор: 3

1 ч

Приготовление
6

порций

Приготовьте это универсальное блюдо на зиму. Тут и каша, и овощи, открыли зимой баночку – вкусное блюдо готово. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост.

Основные ингредиенты

Перловая крупа

2 стакана

Помидоры 5 кг

Лук

1 кг

Перец болгарский

1 кг

Морковь

1 кг

Растительное масло

0,5 л

Перец черный молотый

1 ст.л.

Сахар

1 стакан

Соль

4 ст.л.

Уксус 9%

200 мл.

Вода

6 стаканов

Способ приготовления

Промойте крупу и замочите с вечера. Утром проварите кашу до готовности и остудите. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец почистите от семян и нарежьте соломкой, помидоры порежьте крупными дольками.В широкую кастрюлю с толстым дном положите все овощи, добавьте соль, перец по вкусу и уксус. Перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 40 минут. Добавьте вареную перловку и перемешайте, вновь доведите до кипения и тушите 15 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве гарнира к мясу