Зимняя консервация: перец, фаршированный капустой

Автор: Ольга Белан
Дата публикации: 30 сентября 2021, 11:00

Автор: 276

40 мин

Приготовление
4

порции

Капуста, маринованная в перцах получается невероятно вкусной и очень ароматной! Эта овощная закуска очень полезна, красива и проста в приготовлении! Непременно заготовьте на зиму пару баночек этой вкуснятины!

Основные ингредиенты

Капуста белокочанная

2 шт.

Перец болгарский (сладкий)

25-30 шт.

Морковь

3-4 шт.

Соль

1 ст. л.

Для маринада:

Вода

2 л

Уксус

200 мл (неполный стакан)

Сахар

2 стак.

Соль

3 ст. л.

В каждую банку емкостью 1 л:

Лавровый лист

1 шт.

Перец черный горошком

5-7 шт.

Зерна горчицы

1 ч. л.

Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, пересыпать солью и оставить на 2-3 часа. Перец очистить от семян и хвостиков и опустить минуты на 3 в кипяток, чтобы пропарился и не трескался при наполнении.Из капусты с морковью отжать излишний сок и начинить ею перцы.На дно каждой литровой банки уложить перец, лавровый лист и горчицу. Затем наполнить банки перцем, плотно устанавливая друг к дружке острым концом вниз.Для маринада вскипятить воду, добавить соль, уксус, сахар и варить, пока все не растворится.Залить горячим маринадом банки с перцем, накрыть банки крышками и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.Закатать банки, перевернуть их вверх дном до полного охлаждения. Хранить банки при комнатной температуре.

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску, украсив ее зеленью.

Приятного аппетита!