Мариновані огірки з гірчицею: простий рецепт

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 20 июля 2021, 19:00

Автор: 1

1 ч

Приготовление
1

порция

Мариновані огірки з гірчицею відрізняються від традиційного рецепту бо виходять пікантними і ніжними. Насіння гірчиці і велика кількість пряної зелені роблять цю закрутку дійсною царицею будь-якого святкового столу.

Основные ингредиенты

Огірок

3 кг

Цибуля ріпчаста

5 головок,

Часник

3 зубчики,

Хрін (листя)

1 шт.,

Петрушка (зелень)

по 2-3 гілочки,

Кріп (зелень)

по 2-3 гілочки,

Корень сельдерея (зелень)

по 2-3 гілочки,

Естрагон (зелень)

по 2-3 гілочки,

Лавровий лист

2 шт.

Перець чорний горошоком

5 шт.

Гвоздика

5 шт.

Гірчиця в зернах

1 ч.л.

Оцет столовий

130 мл

Сіль

100 г

Сахар

60 г

Способ приготовления

Простерилізуйте банки, залиште огірки вимочуватися в холодній воді, щоб гіркота пішла з їхньої шкірки до того, як вони опиняться в банці.Почистите часник і цибулю від лушпиння, промийте зелень, підготуйте усі необхідні інгредієнти для того, щоб відразу ж почати варити маринад.Приготуйте маринад. Для цього у нагріту воду засипте сіль і цукор. Як тільки вода буде близька до кипіння, додайте туди горошки перцю, гвоздику і лавровий лист. Краще, якщо ці інгредієнти піддадуться тепловій обробці безпосередньо в маринаді, ніж у банці: так вони зможуть віддати закатці більше свого аромату.Як тільки огірки повністю відмокнуть у воді, візьмите приготовлені банки. Залийте у них оцет, всипте гірчицю, додайте зелень, часник і цибулю.Після цього - заложите в банки огірки (поверх шару цибулі і зелені) і залийте їх маринадом. Банки необхідно закатати і заховати в темне місце, замотавши ковдрою і залишивши остигати на ніч догори денцями. Так у банки не потрапить повітря, яке просочується через зазор між кришкою і горлечком через перепад тиску.

Подавайте огірки до картопі