Как приготовить почти копченое сало

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 07 сентября 2021, 17:00

Автор: 91

8 ч

Приготовление

Сало, приготовленное в рассоле на луковой шелухе и черносливе, получается очень похожим на копченое. Чтобы его заготовить, понадобится немного времени вечером и считанные минуты - утром, после ночного маринования

Основные ингредиенты

Сало (с мясной прослойкой)

1 кг.

Чеснок

2 головки

Перец черный молотый

3 ст.л.

Для рассола:

Лук репчатый (шелуха)

2 горсти

Чернослив

5 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Соль

200 г.

Сахар

2 ст.л.

Способ приготовления

Сначала нужно подготовить все ингредиенты для рассола. Залейте их 1 литров воды. Доведите до кипения.Нужно хорошо вымыть и обсушите сало, разрезать его на 2 куска. Выложить сало в рассол и, после того, как оно закипит, варить полчаса на среднем огне. Оставить остужаться в рассоле на ночь.Наутро чеснок нужно истолочь с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью.Теперь нужно каждый кусочек сала завернуть в пищевую пленку.

Для длительного хранения следует хранить это сало в морозильной камере. Если вы намереваетесь употребить сало а-ля копченое в течение ближайшей недели, то держите его в холодильнике.

Как подавать

Сало — продукт, который можно подавать в качестве закуски — к блюдам из картофеля, кашам, использовать как ингредиент для сытных салатов и бутербродов.