Темы

Постный борщ с ароматными грибами: рецепт от шеф-повара (видео)

Автор
Марта Мартынюк
Дата публикации
Читати українською
Автор
23
  • 50 мин

    Приготовление

  • 11

    порций

Многие не представляют вкус борща без насыщенной мясной нотки. Однако даже постный вариант этого блюда может быть фантастически вкусным. Для этого вам понадобятся сушеные белые грибы – их вкус и аромат сделают блюдо невероятным.

Как приготовить особенно вкусный постный борщ, на своем ютуб-канале рассказал украинский шеф-повар Андрей Клюс. Это блюдо будет фантастически вкусным даже без мяса, да еще и приготовить такой борщ можно гораздо быстрее, чем классический вариант.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Заливаем сушеные грибы водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 20-30 минут. Обжариваем натертую свеклу с томатной пастой, добавляем лимонный сок и немного воды.

  2. Нарезаем лук, морковь, перец соломкой, картофель кубиками, свеклу соломкой. Чеснок мелко шинкуем. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и перец, жарим еще несколько минут.

  3. В кастрюлю с грибным бульоном добавляем обжаренные овощи, картофель, квашеную капусту, лавровый лист и специи. Варим до готовности картофеля. За 10 минут до готовности добавляем свекольный соус и чеснок.

Насыщенный аромат грибов придаст борщу особую глубину вкуса. А квашеная капуста придаст кислинку и пикантность. Если вы не соблюдаете пост – добавьте еще сметаны, но и без нее очень вкусно. Также мы рассказывали, как приготовить рыбный пирог "Баба-шарпанина".