Пісний борщ з ароматними грибами: рецепт від шеф-кухаря (відео)
- Дата публікації
- Автор
-
50 хв
Приготування
-
11
порцій
-
Багато хто не уявляє смак борщу без насиченої м’ясної нотки. Однак навіть пісний варіант цієї страви може бути фантастично смачним. Для цього вам знадобляться сушені білі гриби — їх смак та аромат зробить страву неймовірною.
Як приготувати особливо смачний пісний борщ, на своєму ютуб-каналі розповів український шеф-кухар Андрій Клюс. Ця страва буде фантастично смачною навіть без м’яса, та ще й приготувати такий борщ можна значно швидше, ніж класичний варіант.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
5.5 л
-
200 гр
-
250 гр
-
25 гр
-
400 гр
-
40 гр
-
150 гр
-
за смаком
-
за смаком
-
за смаком
Етапи приготування
-
Заливаємо сушені гриби водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 20-30 хвилин. Обсмажуємо натертий буряк з томатною пастою, додаємо лимонний сік і трохи води. Тушкуємо до готовності.
-
Нарізаємо цибулю, моркву, перець соломкою, картоплю кубиками, буряк соломкою. Часник дрібно шаткуємо. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і перець, смажимо ще кілька хвилин.
-
У каструлю з грибним бульйоном додаємо обсмажені овочі, картоплю, квашену капусту, лавровий лист і спеції. Варимо до готовності картоплі. За 10 хвилин до готовності додаємо буряковий соус і часник.
Насичений аромат грибів надасть борщу особливої глибини смаку. А квашена капуста додасть кислинки та пікантності. Якщо ви не дотримуєтесь посту — додайте ще сметани, але і без неї дуже смачно. Також ми розповідали, як приготувати рибний пиріг "Баба-шарпанина".