Разрезать курицу вдоль пополам по спинке.Удалить позвоночник и все кости, не повредив кожу.Куриные грудки нарезать небольшими кусками, положить в блендер.Добавить сливки, соль и перец, измельчить до однородности, переложить в миску.Отделить белок от желтка, белок взбить в стойкую пену, смешать с куриным фаршем.Белые грибы нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.Мелко нашинкуйте укроп (без толстых стеблей).Отдельно обжарить печенку, влить уксус, выпарить до 1/3 объема, остудить.Печенку и грибы переложить в миску с куриным фаршем, добавить мелко порубленный укроп и перемешать.Получившейся массой нафаршировать курицу, зашить шов крепкой белой ниткой или заколоть предварительно замоченными в воде на 30 мин. шпажками.Нарезать и промыть порей.Выложить порей в противень, на него – фаршированную курицу.Запекать в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 мин., периодически поливая образующимся соком. Затем остудите, нарежьте на порционные куски.

Читай также: Пряная баранина с помидорами на День Святого Валентина

Как и с чем подавать

Подавать в горячем виде.