1. Приготовим коржи для торта. Для выпечки одного коржа: три желтка сотрите с 1,3 стакана сахара до белого цвета, введите 300 г сметаны и взбейте. Затем добавьте 1,3 стакана муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя. Взбейте 3 белка и осторожно перемешайте с полученной массой. Коржи выпекать в духовке, 200 градусов, 30-40 минут.

2. Приготовим крем. Соедините 1 стакан молока и сахара, перемешивая доведите до кипения. Добавьте муку, яйца и оставшееся молоко. Доведите смесь до кипения, затем дайте крему остыть и загустеть.

3. Формируем торт. Смажьте нижний корж кремом, на него выложите следующий, снова смажьте кремом и так до самого верху. Оставшимся кремом, тщательно промажьте торт по бокам. Торту нужно придать форму книги.

4. Мастику раскатайте в тонкий пласт.

5. Полученным пластом мастики накройте торт. Края подрежьте ножницами.

6. Все края и неровности мастики, следует хорошенько отшлифовать.

7. Кремом из взбитых сливок, с помощью специальной насадки, сформируйте страницы книги.

8. Кремом, другого цвета, создаем переплет.

9. На развороте книги, пищевой краской, наносим необходимую надпись.

10. Закладку - вырезаем из мастики, окрашенной пищевым красителем в бордовый цвет.

11. Для рельефности надписи, каждую букву, можно обвести белым шоколадом.

12. Финальный аккорд. Делаем из мастики колокольчик (окрашенной, с помощью пищевого красителя, в желтый цвет). По желанию украшаем колокольчик лентой.

Торт "Выпускной" готов!

Приятного аппетита!

Читай также: Тематический торт «Прощай, садик - здравствуй, школа!»