Гаспачо на скорую руку

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 13 апреля 2021, 08:00

Автор: 4

5 мин

Приготовление
4

порции

Этот лёгкий холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей идеальный выбор для обеда в жаркое время года. Поскольку гаспачо не содержит животных продуктов, его можно употреблять вегетарианцам и соблюдающим пост.

Основные ингредиенты

Огурец

4 шт.

Помидор

3 шт.

Перец болгарский

1 шт.

Сок томатный

500 мл.

Хлеб (черствый)

4 кусочка

Лук

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок

3 зубка

Виноградный уксус

1 ст.л

Оливковое масло

3 ст.л

Способ приготовления

Очищенный чеснок измельчить в пасту.Нарезать огурец и помидоры на произвольные кусочки. Положить в блендер, добавить измельченный подсушенный хлеб, залить смесь небольшим количеством томатного сока и взбить до однородной массы.Продолжая взбивать добавить остальные ингредиенты, оставшийся томатный сок и оливковое масло.Когда гаспачо приобретет однородную консистенцию, поставить его в холодильник.Приготовить гуарнисьон. Овощи нарезать мелкими кубиками и разложить по отдельным пиалам.Залить гуарнисьон томатным супом, украсить зеленью и подавать.