Готовим с шефом: легендарный салат "Цезарь"
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 14
-
5 мин
Приготовление
-
4
порции
Шеф-повар Денис Держун, в эфире передачи «Сніданок. Вихідний», расскажет и покажет не только как приготовить любимый салат "Цезарь", но и как сделать заправки к нему. Будет очень аппетитно – смотрите!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
400 гр
-
100 г
-
1 кочан
-
200 гр
-
100 гр
-
1/2 буханки
-
2 зубчика
-
3 ст.л.
-
по вкусу
-
по вкусу
Для соуса Цезарь:
-
60 мл
-
2 ч.л.
-
3 ст.л.
-
2 зубчика
-
50 гр
-
по вкусу
Соус медово-горчичный:
-
2 ст.л
-
1 ст.л
-
1 ч.л.
Соус винегрет:
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
2 ст.л.
-
1 ч.л.
Способ приготовления
Это интересно!
Салат «Цезарь» придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Он являлся владельцем нескольких ресторанов в городе Тихуана в 20-40-х годах XX века, ныне это территория Мексики. По легенде, салат был изобретён 4 июля 1924 года в день Независимости США, когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали еду. В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».
Сейчас существует множество версий этого салата. В него добавляют кусочки обжаренных или сваренных куриных грудок, креветки, соленую или копченую красную рыбу, анчоусы, бекон, вареные яйца и майонез. Все эти вариации имеют право на существование т.к. эти продукты прекрасно сочетаются с классическим рецептом и делают его питательнее.