Идеальный баланс кислого и сладкого: крамбл с персиком и клюквой

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 16 ноября 2020, 13:00

Автор: 2

5 ч

Приготовление
6

порций

Крамбл (по английски - крошка) - десерт из кусочков фруктов запечённых под "шапкой" из крошек теста. Сегодняшний рецепт крамбла - с персиками и клюквой, понравится тем, кто любит умеренно сладкие десерты.

Основные ингредиенты

Персик (свежий или консервированный)

500 г.

Клюква

300 г.

Масло растительное

200 г

Сахар

4 ст.

Ваниль

1 ч.л.

Хлопья овсяные

2 ст.

Мука

2 ст.

Орехи пекан

500 г

Сахарная пудра

140 г

Молоко

1 л.

Способ приготовления

Обжарьте орехи на сковороде без масла до золотистого цвета.Не забывайте помешивать. Остудите и нарежьте орехи, отставьте в сторону.Если персики свежие, предварительно чуть припустите их в сковороде со сливочным маслом. Смешайте в миске персики и клюкву.Готовьте на среднем огне, пока клюква не набухнет.Накройте крышкой и уменьшите огонь. В глубокой миске натрите масло, перемешайте с 2 столовыми ложками сахара, овсяными хлопьями, мукой и ванилью до получения песочной структуры.Обжарьте на сковороде без масла до получения золотистой клейкой массы и бисквитного запаха. Добавьте обжаренные орехи, перемешайте и затем посыпьте ею персики и клюкву. Для заварного крема соедините сахарную пудру и 2 столовые ложки сахара, добавьте стакан молока и взбивайте до гладкой массы.В большом сотейнике вскипятите 800 грамм молока и вылейте половину в миску с сахарной смесью.Хорошо перемешайте, затем вылейте смесь в сотейник с молоком. Варите, помешивая, до загустения.

Как и с чем подавать

Полейте крамбл заварным кремом, нарежьте на кусочки и положите к каждому шарик мороженого.

Приятного аппетита!