Время ягодных парфе: готовим вкуснейшее "Ассорти"

Автор: Валерия Леденко
Дата публикации: 08 июля 2018, 07:00

Автор: 1

40 мин

Приготовление
4

порции

Слово “Рarfait” переводится с французского как - безукоризненный, прекрасный, идеальный. Именно таким и получается этот десерт!

Основные ингредиенты

Ягоды малина

200 г

Черника

200 г

Клубника

200 г

Желтки

4 шт.

Сахар

2 ст. ложки

Ликер лимонный

4 ст. ложки

Коньяк

1 ст. ложка

Сливки густые

1 стакан

Орех фундук

по вкусу

Способ приготовления

Ягоды залейте ликером и коньяком. Желтки взбейте с сахаром в пену.Сливки взбейте, соедините с желтками, добавьте ягоды и перемешайте.Полученную массу выложите в форму и поместите в морозильную камеру.

Как и с чем подавать

Перед подачей выложите парфе из формы и разрежьте на порции.

История блюда

Исторической родиной этого блюда, как и множества других кулинарных шедевров, является Франция. К сожалению, как это часто бывает, имя автора рецепта до сегодняшних дней не сохранилось. Впервые об этом угощении широкой публике стало известно в 1894 году.

Первоначально идея блюда была такой: взбитые сливки с добавлением сахарного песка и ванили разливали по металлическим фигурным формочкам, после чего погружали их в морозильную камеру. Иногда в качестве ингредиента добавлялся яичный белок.