Для гурманов: ризотто с тыквой и пармезаном

Автор: Редакция
Дата публикации: 03 декабря 2021, 19:00

Автор: 13

25 мин

Приготовление
3

порции

Из тыквы можно готовить много вкусных и, главное, полезных блюд – каши, блинчики, запеканки. Между прочим, тыквенное ризотто тоже отлично получается! Попробуйте!

Основные ингредиенты

Тыква

1 шт.

Бульон овощной

300 мл

Масло растительное (для жарки)

Приправы

по вкусу

Оливковое масло

1 ст.л.

Лук

1-2 шт.

Рис

1 стакан

Вино

1 бокал

Пармезан

для подачи

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов.Очистите одну тыкву, порежьте пополам, очистите от семечек. Нарежьте мякоть на кусочки.Нагрейте растительное масло в форме для запекания, добавьте кусочки тыквы, перемешайте, приправьте и запекайте 20 минут до мягкости.Тем временем доведите до кипения овощной бульон, уменьшите огонь.Нагрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте предварительно нарезанный мелко лук в течение 5 минут.Добавьте чашку риса, перемешайте и влейте 2 поварешки бульона.Помешивайте, пока жидкость не впитается.Продолжайте вливать понемногу бульон, помешивая, в течение 15 минут.Добавьте бокал вина, перемешайте.Продолжайте вливать оставшийся бульон, пока рис не станет мягким снаружи, но еще твердым внутри.Добавьте к рису тыкву и тертый пармезан.

Читай также: Ризотто: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA