Сливочный суп с лососем (видео)

Автор
Олеся Деренивская
Дата публикации
Автор
2882
  • 25 мин

    Приготовление

  • 4

    порции

Очень сытный, вкусный и полезный суп из лосося будет как нельзя кстати в холодный зимний день. Для его приготовления вам понадобятся филе лосося, картофель, лук порей, сливки, масло, специи.

Лососевый суп – это нежное блюдо, сочетающее в себе легкость рыбы и сливочную кремовость бульона. Такой суп популярен в скандинавской кухне, а в Украине часто готовят в праздничные дни или для семейного обеда. Для насыщенного вкуса выбирайте свежий лосось с плотным розовым мясом без запаха рыбного и без избытка влаги. Важно также правильно выбрать овощи: морковь должна быть сладкая и сочная, лук – свежий и без зеленых проростков, а сливки – жирные, чтобы придать супу кремовую текстуру. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "prukorm.tarilochku".

При приготовлении внимательно следите, чтобы рыба не переварилась – она должна остаться нежной, а специи и укроп подчеркнут вкус без излишней остроты. Для более легкой версии можно заменить сливки на кокосовое молоко или нежирную сметану.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и протушить на сковороде с маслом 5 минут.

  2. Добавить тушеные овощи в кастрюлю с водой, довести до кипения.

  3. Картошку нарезать кубиками, добавить в кипящую воду и варить до полуготовности.

  4. Лосось нарезать порционными кусочками, добавить в суп, приправить солью и перцем и варить до готовности рыбы.

  5. За 5 минут до конца приготовления влить сливки и добавить измельченный укроп. Снять суп с огня и дать настояться 10 минут до подачи.

Как и с чем подавать

Суп подают горячим сразу после настаивания, украсив свежим укропом или небольшим количеством тертой моркови. Он хорошо сочетается с хрустящим хлебом или гренками, а для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или семейного обеда, когда нужно быстрое, но сытное блюдо.