Картофельно-грибной суп

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 09 августа 2020, 13:00

Автор: 1

45 мин

Приготовление
4

порции

Мы привыкли готовить грибы чаще всего с жареной картошкой. Предлагаем Вас новый вариант применения этого кулинарного дуэта: суп-пюре из картошки и грибов Вам точно придется по вкусу.

Основные ингредиенты

Картофель

6 шт.

Вода

1.2 л

Масло растительное

1 ст.л.

Лук

1 шт.

Сливки

200 мл

Грибы шампиньоны

350 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку и слегка обжарить. После того, как картофель сварится, положить в кастрюлю ломтики грибов с луком и варить еще несколько минут. Несколько шампиньонов оставить для украшения.Процедить суп через сито (отвар не выливать). Овощи немного остудить и протереть через сито или пюрировать в блендере.Пюре переложить в кастрюлю и влить необходимое количество картофельного бульона, и нагреть, постоянно помешивая. Затем влить сливки, довести суп до кипения и снять с огня.

Как и с чем подавать

Горячий суп разлить по тарелкам и украсить ломтиками грибов и зеленью.

Читай также: Картофельный суп с пшеничной крупой