Тыквенный суп с приправой «Каджун»

Автор: Редакция
Дата публикации: 27 июня 2017, 10:21

Автор: 0

45 мин

Приготовление
3

порции

Необычайно ароматный и разнообразный по вкусу тыквенный суп имеет в своем составе грибы, креветки и множество других сюрпризов, в том числе приправу «Каджун».

Основные ингредиенты

Бульон куриный

8 ст.

Тыква

900 г

Херес

2,5 ст.

Сливки

1,5 ст.

Лук-шалот

3 шт.

Сельдерей

3 стебля

Перец кайенский

1-2 щепотки

Грибы (ломтиками)

1 ст.

Креветки

450 г

Бекон

5 ломтиков

Способ приготовления

В кастрюле на большом огне разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем рубленые лук с сельдереем.Влейте херес и уварите в течении минуты.Добавьте куриный бульон и рубленую тыкву, доведите до кипения. Варите на слабом огне до готовности тыквы. Тем временем обжарьте нарезанные ломтиками грибы до готовности.Отварите бекон и высушите, раскрошите. Креветки перемешайте с маслом и приправой «Каджун», приготовьте под грилем в духовке при 220 градусах в течении 10 минут.Когда тыква будет готова, пюрируйте суп.Добавьте сливки, 2 столовые ложки приправы «Каджун», креветки, бекон и грибы. Прогрейте суп.Посолите и поперчите, добавьте 1-2 щепотки кайенского перца.

Читай также: Тыквенный суп от Эктора Хименес-Браво

Как и с чем подавать

Посыпьте петрушкой и подавайте с кукурузным хлебом.