В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло.Очистите и нарежьте мелко лук.Протушите в кастрюле до золотистого цвета.Добавьте соль и муку и обжаривайте еще пару минут.Затем добавьте молоко и бульон и хорошо перемешайте.Добавьте соль по вкусу.Варите на слабом огне около 15 минут после закипания, до некоторой густоты.Добавьте сливки и закипятите суп.Оба вида сыра натрите на крупную терку и сложите в глубокую миску.Добавьте к сыру крахмал и хорошо перемешайте.Когда суп со сливками закипит, добавляйте понемногу сыр, все время размешивая.Но не давайте супу кипеть.Когда растворится весь сыр, снимите суп с плиты и пропустите через блендер.

Как подавать

Подавайте суп горячим, разлив по тарелкам и добавив сухариков и украсив зеленью.

Приятного аппетита!