Как приготовить солянку

Автор: Редакция
Дата публикации: 19 июня 2017, 07:36

Автор: 0

50 мин

Приготовление
3

порции

Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, севрюги, белуги, стерляди).

Основные ингредиенты

Лосось

1/2 кг

Огурец соленый

4 шт.

Лук

1-2 шт.

Помидор

3 шт.

Масло

2 ст.л.

Каперсы

1 ст.л.

Маслины

1 ст.л.

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать кусочками, по 2-3 куска на порцию, из костей и голов сварить бульон.Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5-6 минут, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы, нарезанные помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца и всё это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно также добавить ломтики лимона.

Читай также: Солянка куриная

Как и с чем подавать

Подавать горячим.