Суп из красной чечевицы и картофеля на Бабий Вечер

Автор: Редакция
Дата публикации: 15 января 2018, 18:05

Автор: 12

1 ч

Приготовление
2

порции

Вегетарианский овощной крем-суп с картофелем, морковкой и очень полезной, питательной красной чечевицей будет весьма кстати для меня на Крещенский Сочельник.

Основные ингредиенты

Чечевица красная

150 гр.

Картофель

250 гр.

Лук репчатый

100 гр.

Морковь

100 гр.

Лавровый лист

1 шт.

Сельдерей

1 шт.

Вода

2 л.

Растительное масло

для обжарки;

Соль

по вкусу.

Перец черный молотый

по вкусу.

Специи

по вкусу.

Зелень (свежая, рубленная)

по вкусу.

Способ приготовления

Воду в кастрюле поставить на огонь. Добавить помытую чечевицу, лавровый лист и нарезанный кубиками по 4-5 см картофель (предварительно почистить и помыть).Морковь натереть на самой мелкой терке, лук нашинковать, сельдерей порезать средними кусочками.Разогреть сковородку с растительным маслом (желательно оливковым). Добавить измельченные овощи, перец и другие специи. Обжарить на слабом огне 5-10 минут, периодически перемешивая.После закипания воды варить картошку с чечевицей 15 минут с открытой крышкой, затем добавить овощную зажарку, посолить, перемешать и варить еще 3 минуты.Готовый суп с чечевицей и картофелем посыпать рубленной зеленью, снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, чтобы чечевица полностью разварилась и суп стал кремообразным.

Читай также: На Крещенский Сочельник: пирог из спаржи и сыра

Как и с чем подавать

Суп подаем горячим, с гренками и зеленью. Приятного аппетита!