С булки срезать корки. Замочить булку без корки в холодной воде.Поставить на огонь кастрюлю с 2—2,5 л воды.Пока вода закипает, фарш смешать с намоченной в холодной воде и отжатой булкой (без корок), посолить, добавить молотый перец.Фарш хорошо перемешать.Белок слегка взбить.Затем фарш разделать. Для этого, смазывая руки чуть взбитым белком, сделать фрикадельки величиной с грецкий орех.Почистить и помыть картофель. Нарезать на кусочки.Рис промыть.В кипящую воду опустить нарезанный небольшими кусочками картофель, промытый рис, лавровый лист, перец горошком, перемешать и варить 5—7 минут.Почистить и помыть морковь и лук. Лук мелко нарезать на кубики, а морковь натереть на крупную терку.Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая, лук и морковь.Затем добавить в суп спассерованные на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.Затем опустить в суп фрикадельки и дать им 10 минут покипеть.

Читай также: Суп из красной чечевицы и картофеля на Бабий Вечер

Как и с чем подавать

Подавайте с ломтиком хлеба.