Овощи, грибы и зелень вымойте. Грибы очистите, положите в кипящую воду и варите в течение 30 минут.Морковь и лук очистите, крупно нарежьте и обжарьте в растительном масле.В кипящий грибной бульон добавьте приготовленную овощную заправку, нарезанные брусочками кабачки, картофель и помидоры, посолите, поперчите и варите на слабом огне в течение 15 минут.

Читай также: Блюдо дня: крем-суп из кабачков

Как и с чем подавать

Перед подачей к столу добавьте в тарелки с супом сметану и мелко нарезанный зеленый лук.