Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 16 января 2021, 16:00

Автор: 2

45 мин

Приготовление
4

порции

Это блюдо относится к грузинским вегетарианским супам без овощей и круп, приготавливаемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленой основе, загущенной мучной заправкой.

Основные ингредиенты

Мацони

1 л

Вода

0,5 л

Мука

2 ст. л.

Лук репчатый

4 шт.

Масло сливочное

50 г

Яйцо куриное

3 шт.

Кинза

2 ст. л.

Укроп

2 ст. л.

Мята

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Нашинкованный лук потушите в масле. Мацони разведите водой, постепенно подливая ее, взбейте до получения однородной массы.В небольшом количестве этой массы разведите муку, соедините с остальной частью, посолите и влейте в кастрюлю с тушеным луком.Варите после закипания 15 минут, после чего, непрерывно помешивая, введите взбитые яйца. Как только они начнут сворачиваться, снимите с огня.

Как и с чем подавать

При подаче на стол посыпьте суп зеленью.

Приятного аппетита!