Квашеную капусту в кочанах разберите на отдельные листья, обдайте водой, нарежьте в виде лапши, положите в сотейник, добавьте воду, топленое масло, сахар и, помешивая и подливая воду, тушите до мягкости. Перловку хорошо промойте и отварите в подсоленной воде. Процедите. Отвар не выливайте. В отвар долейте воду, дайте закипеть, положите картофель, нарезанный дольками, дайте прокипеть. Добавьте пассерованные на растительном и сливочном масле с томатом морковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, дайте закипеть.Затем опустите тушеную капусту, перловку, дайте прокипеть. Заправьте по вкусу солью, сахаром, добавьте лавровый лист, перец и зелень и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Как и с чем подавать

При подаче на стол в щи добавьте ложку сметаны, измельченный чеснок и зелень укропа и петрушки.

Приятного аппетита!