Квашеную капусту в кочанах разберите на отдельные листья, обдайте водой, нарежьте в виде лапши, положите в сотейник, добавьте воду, топленое масло, сахар и, помешивая и подливая воду, тушите до мягкости. Сухие белые грибы переберите, хорошо промойте и сварите в подсоленной воде до готовности, затем процедите отвар в чистую посуду, а грибы нарежьте в виде лапши. В кипящий грибной отвар положите картофель, нарезанный дольками, дайте прокипеть.Добавьте пассерованные на растительном и сливочном масле с томатом морковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, дайте закипеть. Затем опустите тушеную капусту, подготовленные грибы, дайте прокипеть.Заправьте по вкусу солью, сахаром, добавьте лавровый лист, перец и зелень и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Читай также: Суп из капусты с солониной

Как и с чем подавать

При подаче на стол в щи добавьте ложку сметаны и зелень укропа и петрушки.