Борщ из свекольника с грибами

Автор: Редакция
Дата публикации: 04 мая 2017, 09:22

Автор: 3

50 мин

Приготовление
4

порции

Очень интересный вариант борща на основе свекольника. Грибы придают этому борщу особый аппетитный аромат и насыщенный цвет. Борщ очень вкусен со свежей сметаной.

Основные ингредиенты

Вода

1,5 л

Грибы

10 шт.

Саекла (ботва свекольная)

пучок

Картофель

8 шт.

Томат

2 ст.л.

Масло топленое

4 ст.л.

Морковь

1/2 шт.

Корень петрушки

1/2 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Сметана

4 ст.л.

Мука пшеничная

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Уксус

по вкусу

Зелень

пучок

Способ приготовления

Морковь, петрушку, лук репчатый и порей очистите, промойте, нарежьте в виде тонкой лапши и спассеруйте на сливочном масле с томатом-пюре. Грибы шампиньоны свежие или сухие белые грибы хорошо промойте и отварите в подсоленной воде. Затем бульон из грибов процедите в чистую посуду, а грибы нашинкуйте в виде тонкой лапши. Ботву молодой свеклы промойте холодной водой, нарежьте в виде крупной лапши и отварите в небольшом количестве подсоленного кипятка. Затем в кипящий грибной бульон опустите картофель, нарезанный дольками, дайте вскипеть, добавьте отваренные грибы, спассерованные с томатом, коренья и лук, отваренную ботву свеклы и дайте покипеть 5 минут. В конце варки опустите поджаренную на сливочном масле пшеничную муку, разведенную водой, соль, перец, лавровый лист сахар и уксус, зелень, дайте прокипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Читай также: Суп-пюре из свеклы

Как и с чем подавать

Подавайте на стол борщ в горячем виде, со сметаной.