Картофельный суп с морковью

Автор: Редакция
Дата публикации: 03 мая 2017, 08:44

Автор: 20

50 мин

Приготовление
5

порций

Для этого супа не нужен сложный набор продуктов. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно тех, которые всегда под рукой.

Основные ингредиенты

Вода

2 л

Картофель

5–7 шт.

Морковь

2–3 шт.

Лук репчатый

2–3 шт.

Масло топленое

4 ст. л.

Яйцо куриное (желток)

2 шт.

Соль

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Способ приготовления

Морковь и репчатый лук очистите, помойте, нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, подлейте топленого масла и 2–3 ст. л. воды и пассеруйте до полной готовности. Отдельно возьмите 1 морковь, 1 головку репчатого лука, очистите, разрежьте на 2 половинки, подпеките на плите, промойте, положите в кастрюлю, добавьте пучок зелени и варите на тихом огне 25–30 минут. Отвар процедите в чистую кастрюлю, поставьте на плиту, доведите до кипения. В кипящий отвар положите очищенный и нарезанный дольками картофель и 15 минут кипятите. Затем положите пассерованную морковь и репчатый лук, соль. Дайте вскипеть и сдвиньте на край плиты.

Читай также: Колумбийский суп с морковью

Как и с чем подавать

Суп можно заправить взбитыми желтками или подавать без этой заправки, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.