Морковь, корни петрушки и сельдерея, репу и лук-порей очистите, помойте, нарежьте в виде тонкой лапши.Все овощи сложите в сотейник, влейте немного воды, топленого масла и спассеруйте до готовности.Стручки молодой фасоли и горошка зачистите от жилок, помойте и нарежьте ромбиками.Картофель очистите, помойте, нарежьте дольками.В кипящий овощной отвар или воду опустите картофель, дайте покипеть 10 минут.Затем положите нарезанные стручки фасоли и горошка, мелкорубленый шпинат, пассерованные коренья и разобранную на мелкие кочешки цветную капусту, дайте покипеть 10 минут.В конце кипения положите красные помидоры, нарезанные дольками, заправьте солью и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Как и с чем подавать

При подаче налейте в тарелки суп, положите по 1 ст. л. сметаны и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!