Снерт - голландский гороховый суп

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 17 апреля 2019, 17:00

Автор: 2

50 мин

Приготовление
3

порции

Суп-пюре из желтого гороха очень популярен в Голландии. Называется он - снерт. Кусочки копченостей добавляют аппетитный аромат и делают суп неимоверно вкусным.

Основные ингредиенты

Колбаса острая (или чесночная)

130 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Сельдерей стебель

2 шт.

Петрушка (измельченная)

2 ст.л.

Морковь

1 шт.

Лук зеленый

2 пера

Лук репчатый

1 шт.

Бекон

250 г

Лавровый лист

1 шт.

Пряности

по вкусу

Горох (желтый дробленый)

250 г

Способ приготовления

Для приготовления этого блюда, замочить горох на ночь. Слейте гороховую воду положите горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залейте 6 стаканами воды. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне около 2 часов, снимая пену по мере необходимости. Добавьте бекон, нарезанный кубиками и мелко нарезанные овощи и продолжайте варить около часа. Выньте пряности и лавровый лист, залейте суп в миксер и сделайте суп-пюре. Перелейте обратно в кастрюлю и добавьте соль, перец и колбасу или сосиску (нарезанную кружочками). Подогрейте вторично, перемешайте с петрушкой и подавайте.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде. Можно добавить тертого сыра.

Читай также: Гороховый суп с домашней лапшой