Темы

«Суимоно»: скромный шедевр японской кулинарии

Автор
Редакция
Дата публикации
Автор
15
  • 20 мин

    Приготовление

  • 4

    порции

Суимоно - это традиционный суп, который готовится на основе бульона из сушеной рыбы или водорослей. В Японии принято сначала выпивать бульон, а затем палочками съедать остальные ингредиенты супа.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Сварить бульон даси: ламинарию сложить в кастрюльку и залить водой, оставить на 1 час. Затем поставить на средний огонь довести до кипения и варить 10 минут, после чего морскую капусту достать, а бульон остудить.

Лайм и лук порей помыть, нарезать тонкими кольцами.

Бульон без капусты снова довести до кипения, влить светлый соевый соус и саке, варить 4 минуты, затем снять с огня и процедить.

В глубокие тарелки поместить нарезанный средним кубиком тофу и залить горячим бульоном. Сверху на суп выложить кружочки свежего лайма и лука порея.

Читай также: Готовим в мультиварке: индейка с черносливом в сливочном соусе