Постное меню: минестроне - гордость Италии

Автор: Ольга Белан
Дата публикации: 14 марта 2018, 17:00

Автор: 3

45 мин

Приготовление
8

порций

Этот густой, наваристый итальянский суп - идеальное блюдо для сытного постного обеда.

Основные ингредиенты

1 кабачок

2 моркови

1 стебель лука-порея

2 стебля сельдерея

150 г стручковой фасоли

400 г консервированных помидоров

400 г консервированной фасоли

50 г макарон

1,5 л овощного бульона

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. рубленого базилика

1 ч.л. молотых семян тмина

3 ст.л. рубленой петрушки

Способ приготовления

1. Очищенную морковь и лук-порей мелко нарежьте.

2. Очищенный кабачок и сельдерей нарежьте небольшими ломтиками.

3. Стручки фасоли разрежьте пополам.

4. Подготовленные овощи пассеруйте около 15 минут под крышкой в сильно разогретом масле, периодически помешивая.

5. Пассерованные овощи залейте бульоном, добавьте к ним нарезанные консервированные помидоры, базилик и тмин, посолите, поперчите и доведите бульон до кипения, затем варите на среднем огне 30 минут.

6. Положите в суп макаронные изделия, консервированную фасоль из банки и варите суп еще около 12 минут.

Подавать готовый суп посыпав его зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Постное меню: фасолада - традиционный греческий суп