Темы

Винегрет с грибами: пошаговый рецепт

Автор
Даша Розумна
Дата публикации
Автор
4
  • 40 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

Винегрет сам по себе вкусный салат, а тут еще и грибы! Именно они дают блюду пикантную особенную кислинку и незабываемое послевкусие. Просто изумительный микс компонентов!

Способ приготовления

Прежде чем отварить овощи, нам нужно тщательно промыть их под проточной водой. Теперь выкладываем компоненты в большую кастрюлю, заливаем их обычной холодной водой из-под крана так, чтобы она полностью покрывала овощи, и ставим на средний огонь. Внимание: чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого засекаем 30–40 минут и варим морковь, картофель и свеклу.Как только компоненты станут мягкими, выключаем конфорку, а их перекладываем из емкости в раковину. Включаем обычную проточную воду и охлаждаем до комнатной температуры.Очищаем свеклу от кожуры. Далее, воспользовавшись ножом, очищаем морковь и картофель от кожуры. Все овощи по очереди измельчаем кубиками и пересыпаем в большую миску.Зеленый лук хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим и сразу же пересыпаем его в миску с измельченными овощами.Квашеную капусту откидываем на дуршлаг и оставляем в стороне на некоторое время. Это необходимо сделать для того, чтобы стекла лишняя жидкость.Для приготовления винегрета можно использовать любые маринованные грибы. Измельченные грибы перемещаем в общую емкость.Когда с квашеной капусты стечет весь сок, отжимаем ее уже наверняка чистыми руками и выкладываем в миску с измельченными овощами. Выливаем сюда же растительное масло и посыпаем все небольшим количеством соли.Затем, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Винегрет с грибами готов!Важно:

Свекла в целом варится примерно 1,5–2 часа в зависимости от ее размера. Поэтому продолжаем готовить этот овощ, время от времени прокалывая его острием ножа или вилкой.

Совет:

Если

квашеная капуста

нашинкована длинными полосками, тогда рекомендуем заранее порубить ее так, чтобы салат было удобно кушать;

Как и с чем подавать:

Оформите грибами и зеленью.