Готовим, как в ресторане: мидии с паприкой

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 19 марта 2019, 20:00

Автор: 5

15 мин

Приготовление
3

порции

Приготовить мидии как лучших ресторанах можно дома, самостоятельно. И это совершенно не сложно. Побалуйте родных и близких изумительным деликатесом - мидиями с острым соусом.

Основные ингредиенты

Масло оливковое

3 ст.л.

Чеснок

2 зубчика

Паприка

1 ч.л.

Мука

2 ст.л.

Вода

2 стакана

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Мидии

1,3 кг.

Петрушка

5 веточек

Лимон

1 шт.

Способ приготовления

Кастрюлю нагрейте на среднем огне, налейте оливковое масло.Добавьте измельченный чеснок, через 30 сек. – паприку.Тщательно перемешайте и оставьте на несколько секунд.В сковороду высыпьте муку и перемешайте, чтобы не образовались комочки.Затем налейте воду, добавьте огонь, доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение.На приготовление соуса уйдет минут 10.Он должен стать густым и ароматным.В конце заправьте солью и перцем.Листья петрушки мелко нарежьте, половину добавьте в соус вместе с мидиями.Перемешайте деревянной ложкой, накройте кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая мидии каждую минуту.Когда они раскроются (примерно через 5 мин.), выдавите на них сок половины лимона и перемешайте.Нераскрытые мидии удалите.

Как и с чем подавать

Перед подачей выложите на мидии оставшуюся половину петрушки и, по желанию, сбрызните их лимонным соком.

Приятного аппетита!