Для начинки сварить перепелиные яйца вкрутую и очистить от скорлупы.Нарезать бекон на полоски и обжарить на сухой сковороде.Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Сыр натереть на крупной терке.Зеленый лук промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.Для теста соединить в большой миске кефир, растительное масло, сметану и яйцо.Перемешать до однородного состояния. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов.В конце аккуратно вмешать бекон, сыр и зеленый лук.Сохранить немного бекона и лука для украшения кексов.Разогреть духовку до 180 градусов.Подготовить формочки для кексов: смазать их растительным маслом или вложить бумажные капсулы для выпечки.Выложить в подготовленные формы примерно треть теста и добавить в центр по одному перепелиному яйцу.Накрыть яйца оставшимся тестом , наполняя формочки практически до краев.Украсить беконом сверху.Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 - 30 минут. Готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой.

Как и с чем подавать

Остудить и можно подавать, как закуску к основному первому блюду.

Приятного аппетита.