Панцанелла с курицей от Гордона Рамзи

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 25 апреля 2021, 19:00

Автор: 0

30 мин

Приготовление
5

порций

Панцанелла – очень популярный овощной салат Италии, а если точней, ее региона – Тосканы. Готовится из сухариков, куриного филе, помидоров, оливкового масла, лука шалот и других ингредиентов.

Основные ингредиенты

Бульон куриный

1 литр

Грудки куриные

4 шт

Чиабатта (большая)

0.5 шт

Оливковое масло

40 мл

Винный уксус (красный)

2,5 ст.л.

Лук-шалот

2 шт

Розмарин

1 веточка

Филе анчоуса

2 шт

Помидор

2 шт

Пекинская капуста

1 шт

Базилик

1 пучок

Соль морская

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Доведите куриный бульон до кипения.Добавьте куриные грудки и накройте крышкой, уменьшив огонь.Варите курицу 10 минут.Затем оставьте грудки остывать в бульоне.Порежьте чиабатту кубиками около 3 сантиметров.Выложите на противень и выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов, чтоб кусочки стали хрустящими.Достаньте противень с хлебом и оставьте остывать.Налейте в миску масло и красный винный уксус.Добавьте лук шалот, нарезанный кольцами.Также добавьте листья розмарина и нарезанное кусочками филе анчоусов.Нарежьте кусочками помидоры и сложите над миской в дуршлаг.Слегка раздавите ложкой, чтоб выдавился сок.В большой салатник сложите помидоры, добавьте поджаренный хлеб и листья салата.Куриную грудку порвите руками на большие кусочки и добавьте в салатник.Все ингредиенты для заправки перемешайте с томатным соком и добавьте к салату.

Как подавать

Перемешайте все ингредиенты и посыпьте листьями базилика.

Приятного аппетита!