-
35 мин
Приготовление
-
3
порции
Для приготовления этой вкусной закуски из баклажанов по турецкому рецепту, вам понадобятся кроме самих баклажанов: помидоры, лук, сельдерей, масло, мука, томатная паста, чеснок, лимонный сок и специи.
Чтобы блюдо получилось особенно нежным, выбирайте молодые баклажаны с тонкой кожицей — они меньше горчат и быстрее готовятся. Перед тушением ломтики обязательно слегка посолите и дайте постоять, чтобы ушла лишняя горечь. Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь специй — паприку, зиру или щепотку кориандра.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1 стебель
-
по вкусу
-
4 шт.
-
4 шт.
-
1–2 шт.
-
2 ст. л.
-
2 ст. л.
-
100 г
-
2 ст. л.
-
1 шт.
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Баклажаны очистите, нарежьте ломтиками, посыпьте солью, оставьте на 20 минут, затем промойте и обсушите. Помидоры крупно нарежьте.
-
Спассеруйте нарезанные лук и сельдерей до золотистого цвета. Затем добавьте муку и томатную пасту, перемешайте.
-
Добавьте сахар, поперчите, смешайте с помидорами и баклажанами и тушите 30 минут помешивая.
-
В конце добавьте толченый чеснок и лимонный сок.
Как и с чем подавать
Подавайте закуску горячей, заправив сливочным маслом, со свежим белым хлебом.
Приятного аппетита!