Темы

Яйца заливные

Автор
Наталья Андрианова
Дата публикации
Автор
3
  • 1 ч

    Приготовление

  • 4

    порции

Заливные яйца - очень вкусная закуска, которую на самом деле не сложно приготовить. А сочетание мясного блюда с яйцами и клюквой сделает это блюдо уникальным.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Яйца замочите в теплой воде на 5–10 минут, затем обработайте 2%-ным раствором питьевой соды и продезинфицируйте в течение 5 минут в 0,5%-ном растворе хлорамина. После этого хорошо промойте в чистой проточной воде.Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды и дайте набухнуть, пока крупинки не станут прозрачными. Откиньте на мелкое сито или марлю.Бульон процедите, нагрейте до 40 °С, соедините с набухшим желатином, доведите до кипения и охлаждают до комнатной температуры.У яиц осторожно надколите нижнюю часть, вылейте содержимое в отдельную посуду, а скорлупу тщательно промойте, не нарушая ее.Скорлупу установите вертикально в какой-либо емкости, заполните на четверть мясным желе и охладите.После того как желе застынет, в скорлупу опустите несколько ломтиков мяса, веточку зелени, 2–3 ягодки клюквы и полностью залейте мясным желе.

Как и с чем подавать

Когда желе застынет, скорлупу очистите, уложите желе в форме яиц на блюдо и оформите веточками зелени.

Приятного аппетита!