Отварная фасоль в маринаде

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 27 ноября 2019, 12:00

Автор: 3

25 мин

Приготовление
4

порции

Отличную закуску из фасоли можно приготовить как в качестве гарнира к мясу, так и как самостоятельное блюдо. Такая закуска не только очень вкусная, но и невероятно полезная.

Основные ингредиенты

Фасоль

2 стакана

Морковь

2 шт.

Корень петрушки

1 шт.

Корень сельдерея

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Пюре томатное

1 ст. л.

Масло растительное

4 ст. л.

Сахар

по вкусу

Перец черный горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Чеснок

2 зубка

Способ приготовления

Фасоль переберите, хорошо промойте в теплой воде, залейте водой для набухания на 5–7 часов.Затем воду слейте в посуду, фасоль промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой, в которой она набухала, и сварите.Готовую фасоль откиньте на сито, посолите, охладите, переложите на блюдо, залейте маринадом и разведенным отваром из фасоли, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.Рецепт маринада: морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистить, промойте холодной водой, нарежьте соломкой, кружочками или пластинками и спассеруйте на растительном масле с томатом-пюре.В конце тушения добавьте по вкусу соль, сахар, уксус, лавровый лист, томатное пюре, душистый перец, мелкорубленую зелень укропа и петрушки, тертый чеснок, перемешайте, доведите до кипения и охладите.

Как и с чем подавать

Подавайте как самостоятельное блюдо или с мясом.

Приятного аппетита!