Темы

Татарская калжа (старинный рецепт)

Автор
Редакция
Дата публикации
Автор
4
  • 1 ч

    Приготовление

  • 2

    порции

Калжа – это национальное татарское блюдо. Это два в одном: мясной рулет и горячий мясной бульон, в который можно добавить немного домашней лапши. Калжу можно подавать холодной или горячей, и она неизменно будет вкусной.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

1. Освобожденную от костей покромку говядины или конины и грудинку баранины очистите от пленок и лишнего жира так, чтобы получился пласт в 2 см толщиной.

2. Пласт посолите, посыпьте перцем, сбрызните уксусом и поставьте на три часа на холод. Потом снова немного посолите, поперчите, посыпьте толченым чесноком, хорошо натрите.

3. Приготовленное таким образом мясо заверните в виде рулета, перевяжите шпагатом, как колбасу, и жарьте на сковороде до полуготовности.

4. Затем мясо положите в глубокую посуду, добавьте бульон, нарезанный репчатый лук, морковь, лавровый лист, покройте крышкой и тушите до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо охлажденным с зеленью, хлебом или лепешками.

Приятного аппетита!

Читай также: Нежные куриные котлеты с сыром (без муки и яиц)