Тартар из говядины: пошаговый рецепт

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 28 декабря 2018, 07:00

Автор: 1

40 мин

Приготовление
10

порций

Приготовление тартара не требует выдающихся кулинарных навыков, и справиться с ним может любой человек, способный держать нож в руках и отличать огурцы от лука. Так что, приступаем к приготовлению?

Основные ингредиенты

Филе говяжье

600 г.

Огурец маринованный

4 шт.

Каперсы (маринованные)

10 шт.

Филе анчоуса

4 шт.

Чеснок

1 зубчик.

Лук репчатый

1 шт.

Горчица (сладкая)

1 ст.л.

Яйцо куриное (желток)

3 шт.

Масло оливковое

80 мл.

Лимон

1 шт.

Петрушка

пучок.

Лук зеленый

пучок.

Соль

по вкусу.

Паприка

по вкусу.

Перец черный молотый

по вкусу.

Хлеб белый (для тостов)

10-12 кусков.

Способ приготовления

Пропустите через мясорубку осищенную от прожилок мякоть говядины, посолите, поперчите.Измельчите чеснок, лук, каперсы, маринованные огурцы и анчоусы.Перемешайте, добавляя по очереди в фарш все измельченные ингредиенты.Затем добавьте горчицу, желтки, щепотку паприки, лимонный сок, петрушку и немного зеленого лука.Влейте оливковое масло и все перемешайте.

Как и с чем подавать:

Подавайте к столу с

гренками

из хлеба. Полейте сверху соусом

табаско